清炖羊肉蚂蚁庄园,清炖羊肉最正宗的做法？

大家好，很多人对于清炖羊肉蚂蚁庄园的问题感到疑惑，于是今天小编就整理了2个相关介绍清炖羊肉蚂蚁庄园的解答，让我们一起看看吧。

清炖羊肉最正宗的做法？

准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

1、表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。



2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。



3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪。



4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。



5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。



6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末。

材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。

羊肉先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用

步骤：1

食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤：2

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤：3

白萝卜切块。

步骤：4

姜切片。

步骤：5

香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。

步骤：6

葱白切长段，葱叶切葱花。

步骤：7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出。

步骤：8

将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好。

步骤：9

将羊肉放入砂锅中。放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟。

步骤：10

加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

食材

羊肉 1000g

、 豆腐泡 100g 、 白菜 一颗 、 大葱 适量 、 花椒 一把 、 白萝卜 一个 、 香菜 3根 、 白芷 一片 、 八角 一个

步骤1

先清洗好切块了的羊肉，把血水洗出来之后，泡水泡15分钟以上，最好更换几次水，泡2个小时，把羊肉的血水泡出来

步骤2

冷水下锅，放料酒，姜，煮3分钟后捞出来，用温水洗一下

步骤3

开一个锅，把姜片，白芷，八角，大葱把水煮开

步骤4

热水下羊肉，避免羊肉变柴，炖一个小时之后放入白萝卜

步骤5

把豆腐泡切半

步骤6

白菜清洗干净切块

步骤7

炖萝卜半个小时左右，放进白菜炖5分钟左右，再放豆腐泡煮1分钟，加香菜，放适量的盐

1/19 羊肉切三公分左右的块



2/19 用清水浸泡一个小时，期间换水一次



3/19 葱切段



4/19 姜切片



5/19 白萝卜切滚刀块



6/19 一根香菜切小段



7/19 其他香菜整根备用



8/19 锅里水烧开放入羊肉焯水



9/19 再次煮开将羊肉捞出



10/19 羊肉放入炖锅内胆



11/19 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜



12/19 加水没过羊肉，放入两片山楂干



13/19 炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序



14/19 炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮



15/19 再炖三十分钟加盐调味



16/19 时间到，将整根香菜夹出弃之



17/19 调入白胡椒粉，搅匀即可



18/19 吃时撒香菜

吃清炖羊肉的好处？

清炖羊肉有强健筋骨、促进乳汁分泌、强身健体等作用。羊肉是性温食物，适量食用羊肉有去除体内寒凉之气的作用，清炖羊肉是为了去除膻味，往往会加入胡椒面、辣椒等性质温热的辛香鲜调味料，食用后驱寒作用更好，冬天或者温度低的时候使用，有很好的暖身驱寒的作用。

到此，以上就是小编对于清炖羊肉蚂蚁庄园的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖羊肉蚂蚁庄园的2点解答对大家有用。