牛头肉的十大吃法？

大家好，很多人对于牛头肉吃法大全的问题感到疑惑，于是今天小编就整理了3个相关介绍牛头肉吃法大全的解答，让我们一起看看吧。

牛头肉的十大吃法？

材料：牛头肉400g，干红辣椒20g，洋葱100g，香菜50g，油适量，盐适量，料酒5g，酱油5g，鸡精3g，花椒粒5g，胡椒粉5g

制作步骤：

1、把牛头肉切成薄片，越薄越好。

2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。

3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。

4、加牛头肉料酒。翻炒。加洋葱丝盐翻炒。

5、加酱油鸡精翻炒均匀，加胡椒粉炒均匀，关火，撒上香菜段，拌均匀出锅即可。

主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克

做法：1、把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了），姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以

2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后

3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色

4、加香料和姜翻炒出香料的香香味以

5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果。

6、加清水满过牛头肉，因为烧起来特别损耗水，也可以放干山楂是为了能让牛头肉快速成熟，而且解腻效果很好。

7、加冰糖和大葱、辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖着，大约烧40分钟，中间可以翻炒几次

8、把土豆洗洗，去皮切块，不要放在空气中太就，会被氧化，最好切完就下锅

9、把土豆下锅翻炒均匀

10、加盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右，等到土豆很轻易的夹碎即可

11、最后加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可

牛头肉的最佳吃法？

1.

凉拌牛头肉：首先准备牛头肉500克，锅中放入1000毫升的水，再加入牛头肉500克，料酒十毫升，食用盐15克，煮30分钟即可，30分钟以后把牛头肉切成薄片，再加入生抽15毫升，辣椒油15克，陈醋15毫升，葱花15克，姜丝15克，食用盐五克，混合搅拌均匀即可摆放在盘子当中。

2.

红烧牛头肉：准备牛头肉400克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，牛头肉400克，煸炒两分钟，再加入红烧汁15毫升，老抽五毫升，生抽15毫升，食用盐15克，清水50毫升，炖煮30分钟即可。

3.

芹菜炒牛头肉：准备牛头肉500克切成薄片，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，放入姜丝15克，葱段15克，接着把牛头肉500克放入其中，加入生抽15克，食用盐15克，炒两分钟，再加入芹菜150克，鸡精15克，翻炒三分钟即可出锅。

牛头可以怎样吃？

牛头可以卤着吃。

卤牛头一般选用黄牛头卤制，先将其放入酒香蔬菜水中清煮去腥，再入老卤水，经过煮-焖-泡-煮四个步骤，近9个小时的加热，牛皮软糯、胶质丰厚，牛肉筋道耐嚼又入味十足。

爆炒牛头肉。 主料:牛头、干红辣椒、洋葱、香菜。 辅料:油、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒粒、胡椒粒。 步骤:

1.

把牛头肉切成薄片,越薄越好。

2.

干红辣椒泡泡切段,洋葱去皮切丝,香菜洗净切段。

3.

锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。

4.

加牛头肉料酒。

5.

翻炒。

6.

加洋葱丝盐翻炒。

红焖牛头

主料：牛头1个

辅料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量

制作：

1) 将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂布色；

2) 起国放油烧热，将牛头肉炸至金布捞出；

3) 将炸好的牛头肉加入辅料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加辅料蒸入味；

4)起锅放剂布，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

到此，以上就是小编对于牛头肉吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛头肉吃法大全的3点解答对大家有用。